Introducción:
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El monohidrato de ácido cÃtrico es un compuesto orgánico con apariencia de polvo cristalino blanco, cristales incoloros o gránulos con 99% de pureza, la fórmula molecular es C6H8O7.H2O. Se utiliza principalmente en la industria de alimentos y bebidas como agente ácido, sazonador y conservante natural. También se utiliza como antioxidante, plastificante y detergente en la industria quÃmica, cosmética y del lavado.
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El ácido cÃtrico es un aditivo alimentario muy esencial (utilizado principalmente como regulador de la acidez), que se obtiene al procesar el maÃz para convertirlo en azúcares de maÃz en ácido cÃtrico.
Diagrama de flujo de producción de ácido cÃtrico
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Es un ácido relativamente débil y tiene un sabor amargo distintivo. Es una parte integral del ciclo de Krebs y por tanto juega un papel esencial en el metabolismo de todos los seres vivos.
En la naturaleza se encuentra en grandes cantidades en las frutas, especialmente en los cÃtricos como las naranjas, los limones y algunas bayas.
Cuando se agrega a productos alimenticios o bebidas, el ácido proporciona un sabor ácido y picante que aumenta el apetito y realza el sabor. El Ãcido CÃtrico se puede utilizar como regulador de la acidez, conservante, potenciador del sabor…etc.
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Solicitud:
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1. En la industria alimentaria:Aproximadamente el 50% se utiliza en bebidas y el 20% en otras aplicaciones alimentarias.
- Un regulador de acidez.
- Potenciador del sabor y agente secuestrante en alimentos y bebidas procesados.
- Sinérgico en mezclas antioxidantes.
- Un conservante natural.
2. Detergentes:Alrededor del 20% de la producción mundial de ácido cÃtrico se destina a aplicaciones de detergentes.
3. Otras aplicaciones:Como 10%
- Cosméticos.
- Preparados farmacéuticos, especialmente comprimidos efervescentes.
Notas:Este producto no está diseñado para usarse en la fabricación de productos farmacéuticos estériles. El usuario asume toda la responsabilidad por el procesamiento, prueba, etiquetado y registro adicional requerido para dicho uso.
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